JAKARTA (Floresku.com) - Jepang dikenal sebagai salah satu surga kuliner dunia. Kekayaan rasa, teknik memasak yang presisi, serta filosofi kesederhanaan menjadikan masakan Jepang digemari lintas budaya. 

Dari sekian banyak hidangan, ada tiga makanan ikonik yang dianggap paling merepresentasikan cita rasa Negeri Sakura dan wajib dicoba saat berkunjung ke Jepang, atau saat berpapasan dengan restoran Jepang di kota Anda.

Sushi

Sushi adalah wajah paling terkenal dari kuliner Jepang. Hidangan ini berbahan dasar nasi yang dibumbui cuka, lalu dipadukan dengan ikan mentah, makanan laut, atau sayuran segar. 

Sushi hadir dalam berbagai bentuk seperti nigiri, maki, temaki, chirashi, hingga nare. Biasanya sushi disajikan bersama gari (acar jahe), wasabi, dan kecap asin.

Salah satu cara favorit menikmati sushi di Jepang adalah di restoran kaitenzushi, tempat piring-piring sushi berputar di atas ban berjalan. Konsep ini populer karena praktis, terjangkau, dan tetap menjaga kualitas rasa.

Ramen

Tak kalah populer dari sushi, ramen adalah sup mi yang menghangatkan dan kaya rasa. Ramen terdiri dari empat elemen utama: kaldu, tare (bumbu inti), mi, dan aneka topping. Jenis ramen pun beragam, mulai dari shoyu, miso, shio, hingga tonkotsu.

Tonkotsu ramen dari Fukuoka menjadi favorit banyak orang karena kuahnya yang kental dan creamy, hasil rebusan tulang babi selama berjam-jam. 

Setiap daerah di Jepang memiliki gaya ramen khasnya sendiri, menjadikan hidangan ini tak pernah membosankan untuk dijelajahi.

Unagi Kabayaki

Unagi kabayaki adalah hidangan belut air tawar yang dipanggang dengan teknik khusus. Belut dibersihkan, dibelah, lalu dipanggang di atas arang sambil dilumuri saus kabayaki yang manis-gurih berbahan dasar kecap. Teksturnya lembut dengan aroma asap yang khas.

Unagi biasanya disajikan di atas nasi sebagai unadon atau unaju. Di Nagoya, wisatawan juga bisa mencoba hitsumabushi, variasi unagi yang disajikan dengan beberapa cara makan berbeda.

Ketiga hidangan ini bukan sekadar makanan, melainkan pintu masuk untuk memahami budaya dan jiwa kuliner Jepang. (Leonny). ***