JAKARTA (Floresku.com) -Ikan sarden merupakan ikan yang populer dan cukup sering dikonsumsi. Ikan ini juga merupakan ikan berminyak berukuran relatif kecil. Kata “sarden” diambil dari nama pulau di Mediterania,tepatnya di pulau sardania dimana ikan sarden pernah terdapat dalam jumlah besar. Ukurannya yang mini ini, bukan berarti kandungan ngizi didalamya rendah. Justru kandungan dari ikan sarden ini sangat banyak manfaatnya.

Organisasi pangan dan pertanian dan Organisasi kesehatan dunia (FAO dan WHO) menetapkan ada 21 spesies ikan yang termasuk kedalam ikan sarden.

Ikan sarden memiliki daya tarik rasa yang sangat luar biasa, varian cara pengolahan yang beragam semakin membuat ikan sarden semakin diminati. Terlepas dari itu semua kandungan yang terdapat pada ikan sarden sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, antara lain lemak jenuh yang tinggi, omega 3, Vitamin A, B12, D, Mineral serta kalori nya yang rendah. 

Dan jangan ragukan manfaat yang ada di dalam ikan ini, diantaranya ialah, mencegah penyakit jantung, kanker, menguatkan tulang, peremajaan kulit hingga membangun sistem kekebalan tubuh.

Memiliki kandungan kalsium, protein, serta asam lemak omega-3, ikan sarden menjadi pilihan sehat yang bisa disimpan lama di rumah. 

Tidak heran jika sarden menjadi bahan makanan favorit bagi banyak orang, karena selain enak, sarden juga mudah diolah tanpa memerlukan keterampilan memasak khusus.

Namun, satu hal yang sering menjadi kendala dalam mengolah sarden adalah bau amis yang menyengat. Hal ini membuat banyak orang merasa enggan untuk memasaknya, terutama saat membawa sarden sebagai bekal. 

Untungnya, seorang pengguna TikTok bernama Safira baru-baru ini membagikan trik ampuh untuk mengatasi masalah ini. Melalui unggahannya, Safira memberikan solusi sederhana agar sarden yang dimasak tidak berbau amis dan tetap segar.

Trik ini segera menarik perhatian banyak orang, terutama para penggemar sarden yang sering menghadapi masalah bau amis saat memasak. 

Melalui video TikTok-nya, yang telah ditonton lebih dari satu juta kali, Safira menunjukkan langkah-langkah mudah yang dapat diterapkan siapa saja untuk mendapatkan sarden yang lebih nikmat dan bebas bau amis. 

Berikut adalah ulasan lengkapnya seperti yang sudah dirangkum pada Jumat (6/12).

Menggunakan Bawang Merah dan Putih

Sebelum memasukkan sarden ke dalam wajan, langkah pertama yang sering dilakukan adalah menumis bawang merah dan bawang putih. Kedua bahan ini dikenal memiliki kemampuan untuk mengurangi bau amis ikan secara efektif. 

Tak hanya itu, bawang-bawangan ini juga menambah cita rasa pada sarden, menjadikannya lebih lezat. Namun, menurut Safira, menggunakan hanya bawang merah dan putih saja belum cukup untuk mengatasi bau amis yang membandel.

Safira membagikan trik tambahan, yakni menambahkan jahe pada masakan sarden. Jahe memiliki senyawa zingeron yang terbukti efektif mengurangi bau amis dari ikan, termasuk sarden. 

Jadi, meskipun bawang merah dan putih dapat membantu, jahe adalah bahan tambahan yang tidak boleh dilewatkan untuk hasil yang lebih optimal.

Jahe Menjadi Bahan Rahasia yang Menghilangkan Bau Amis

Jahe ternyata bukan hanya dikenal sebagai bahan yang memberikan rasa pedas pada masakan.

Menurut penelitian yang dilansir dari ncbi.nlm.nih.gov, jahe mengandung senyawa bernama zingeron yang memiliki kemampuan untuk menghilangkan bau amis pada ikan, termasuk sarden.

 Zingeron bekerja dengan cara menetralisir bau khas yang biasanya muncul pada ikan laut, membuat sarden yang dimasak menjadi lebih harum dan lezat.

Dengan menambahkan beberapa potong jahe ke dalam wajan, bau amis pada sarden bisa diatasi tanpa harus menambahkan bahan penghilang bau lainnya. 

Bahkan, jahe juga memberikan rasa yang lebih segar pada masakan, menjadikannya pilihan yang sangat baik dalam proses memasak sarden.

Pilih Sarden yang Segar untuk Hasil Maksimal

Selain bahan-bahan yang digunakan dalam proses memasak, kualitas sarden yang dipilih juga mempengaruhi hasil akhir. 

Safira menekankan pentingnya memilih sarden yang segar untuk mendapatkan masakan yang tetap segar dan tidak berbau amis. Ciri sarden segar adalah ikan yang masih utuh dan tidak mudah hancur ketika dimasak atau diaduk.

Ikan sarden yang segar cenderung mempertahankan teksturnya dengan baik saat dimasak, sehingga tidak mudah rusak atau berantakan di wajan. 

Meskipun sarden sering tersedia dalam kemasan kaleng, memilih produk yang tepat juga penting untuk memastikan bahwa masakan tetap nikmat dan terhindar dari bau amis yang mengganggu.

Eksperimen dengan Beberapa Merek Sarden Kaleng

Safira juga menekankan bahwa trik ini hanya bisa diterapkan jika sarden dikeluarkan dari kaleng. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mencoba beberapa merek sarden kaleng sebelum menemukan yang paling sesuai dengan selera dan kebutuhan.

 Merek yang berbeda mungkin memiliki kualitas ikan yang berbeda, yang mempengaruhi keutuhan dan kesegaran sarden saat dimasak.

Mencoba berbagai produk sarden kaleng adalah langkah penting untuk menemukan jenis yang pas, terutama bagi mereka yang sering memasak sarden sebagai bahan utama dalam masakan sehari-hari. 

Jika menemukan merek yang tepat, sarden yang dimasak akan terasa lebih segar dan bebas bau amis. ***