LABUAN BAJO (Floresku.com) -  Di balik panorama eksotis dan laut biru magis Labuan Bajo, tersimpan kerinduan akan cita rasa Nusantara yang kaya rempah. Kerinduan itu kini terjawab lewat “Soto Nusantara Festival” yang digelar The Bay Restaurant setiap Jumat, pada 20 dan 27 Februari serta 6 Maret 2026.

Berlokasi di lantai 6 Meruorah Komodo Labuan Bajo, festival ini bukan sekadar agenda makan malam, melainkan perjalanan rasa melintasi berbagai daerah Indonesia. 

Mengusung tema Spice Symphony: From Roasted Turmeric to Medan Cardamom, The Bay Restaurant menghadirkan 10 varian soto khas Nusantara, dari Soto Betawi yang creamy hingga Soto Padang yang sarat rempah.

General Manager Meruorah, Rudy Rudolf H. Butarbutar, mengatakan festival ini menjadi ruang temu antara wisatawan dan warga lokal melalui kehangatan kuliner tradisional. 

“Kami ingin menghadirkan rasa yang familiar, yang mengingatkan pada rumah, namun tetap dalam suasana elegan,” ujarnya.

Baca juga;

• Cerita Lain KDM di Maumere yang Bikin Merinding
• Kades Nita Akui Penyalahgunaan Dana Desa
• Bacaan Liturgis, Kamis, 25 Februari 2026

Di dapur, Chef Novan selaku Executive Chef meracik setiap mangkuk soto dengan teknik tradisional: kemiri dan jintan disangrai, kaldu direbus perlahan hingga bening sempurna, dan rempah pilihan diolah dengan presisi. Hasilnya adalah ragam rasa yang memikat.

Pengunjung bisa menikmati Soto Betawi dan Soto Tangkar dengan kuah santan kental, Soto Bandung dan Soto Boyolali yang ringan dan segar, hingga Soto Medan dan Soto Padang dengan aroma kapulaga dan bunga lawang yang khas. Tak ketinggalan Soto Ayam Lamongan dengan koya gurih, Soto Kudus berkaldu kerbau, Soto Madura, serta Soto Mie Bogor.

Konsep all-you-can-eat memungkinkan tamu mencicipi seluruh varian sambil menikmati panorama laut dan matahari terbenam khas Labuan Bajo. Suasana hangat, semilir angin, dan semangkuk soto panas menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Festival ini menjadi bukti bahwa di ujung barat Flores, keindahan alam dapat berpadu harmonis dengan simfoni rasa Nusantara—menghadirkan pelipur rindu bagi siapa pun yang jauh dari rumah. (Tari). ***