Gudeg, Hidangan Unik dari Yogyakarta

JAKARTA (Floresku.com) - Gudeg, adalah sebuah resep populer dan unik dari Yogyakarta, hidangan ini merupakan pengalaman perjalanan yang tidak boleh dilewatkan ketika mengunjungi kota pusaka. 

Gudeg  terdiri dari nangka muda yang dikukus dengan santan, gula aren, serai dan rempah-rempah lainnya yang membuat rasanya manis dan aromatik yang menyenangkan. 

Gudeg bisa dimakan dengan nasi dan lauk lainnya seperti daging dan telur.

Anda ingin mecoba memasak gudeg? Berikut bahan dan cara membuatnya!

Bahan:

• 1 kg nangka muda
• 2 liter santan kental dari 2 butir kelapa
• 6 butir telur ayam rebus

Bumbu halus:

• 15 butir bawang merah
•  8 siung bawang putih
•  20 cabai rawit
•  3 buah cabai merah keriting
•  5 butir kemiri sangrai
•  1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu utuh:

• 1 batang serai geprek
• 1 jempol lengkuas geprek
•  6 lembar daun salam

Perasa:

• 100 gr gula Jawa, sisir
•  2 sdm garam

Cara membuat:

1. Potong-potong nangka muda, rebus di air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan getah, tiriskan dan buang air rebusan.

2. Masukkan santan, bumbu halus, perasa, dan bumbu utuh ke dalam slow cooker, aduk rata.

3. Masukkan nangka muda yang telah direbus, pastikan seluruh nangka terendam santan. Atur slow cooker pada mode low, proses memasak kurang lebih 8 jam.

5. Setelah 8 jam pindahkan ke panci untuk diasatkan atau disusutkan kuahnya dan tambahkan telur yang telah direbus, masak dengan api besar.

6. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api lalu siap disajikan.

Selamat mencoba! ***