Berkenalan dengan Masakan Ras Mikronesia di Kiribati: Te Bua Toro Ni Baukin

KEPULAUAN Kiribati adalah gugusan pulau Pasifik yang menempati sebagian wilayah samudra yang disebut Mikronesia ini.

Sekelompok dari Mikronesia menghuni daerah kecil ini untuk pertama kalinya sekitar 5.000 tahun yang lalu. 

Bepergian ke Kiribati berarti mengunjungi salah satu negara terkecil dan terjauh di planet ini. Kepulauan Kiribati terletak sekitar setengah jalan antara Hawaii dan Australia di Pasifik tropis. 

Kepulauan ini memperoleh kemerdekaannya dari Inggris pada akhir 1970-an. 

Daratan terluas adalah sebuha pulau vulkanik Banaba dan sekitar tiga puluh atol karang membentuk sekitar 313 mil persegi dan merupakan tempat tinggal bagi sekitar 100.000 penduduk.

MAKANAN KIRIBATI

Variasi makanan di Kiribati relatif cukup terbatas, karena sumber daya alam yang terbatas. Alasanya, Kiribati berada di kepulauan yang sangat kecil. Begitu kecilnya, sehingga dalam peta, tampak berupa titik-titik mera di tengah lautan Pasifik. (Lihat Peta).

• https://floresku.com/read/gudeg-hidangan-unik-dari-yogyakarta

Masyarakat Kiribati memiliki masakan tradisional, di samping sejumlah jenis masakan yang dipengaruhi oleh banyak masakan, termasuk Cina, Filipina, Amerika, dan Inggris.

Ikan dan makanan laut adalah sumber makanan utama di seluruh kepulauan. 

Sumber bahan makan pendukungnya adalah  kelapa, talas, sukun, pandan, labu, pepaya dan pisang yang cukup banyak ditanam di sini.

Makanan impor seperti beras, tepung dan gula sering ditambahkan ke produk ini.

Minuman nasional itu disebut Toddy, minuman manis dan bergizi yang terbuat dari nira kelapa. Getah ini diambil dari bunga kelapa yang disatukan dalam struktur yang disebut spathe tempat kelapa tumbuh dan matang. 

• https://floresku.com/read/tiga-makanan-sehat-yang-mungkin-tidak-sesehat-yang-anda-bayangkan

Dari nira ini, orang juga membuat Kamwaimwai, yang terdiri dari nira yang dimasak dengan api kecil dan berubah menjadi tetes tebu kental. Kamwaimwai, yang bisa menggantikan gula, digunakan dalam banyak resep.

Hidangan Kiribati yang penting meliputi:

• Teia: mie dengan santan, bawang, dan jeruk nipis.
• Waro: udang dan nasi dengan kelapa.
• Cacing juga dirayakan dalam masakan Kiribati. Memang, ulat bakar kelapa adalah hidangan pulau yang populer serta ulat asap atau jemur yang sering dijadikan camilan.
• Udang dan lobster ada di semua meja.
• Ikan arang, bakar atau bakar, yaitu ikan yang bentuknya mirip ikan trout dan ditemani nasi kelapa parut segar.
• Ikan mentah yang direndam dalam kuah kari dan santan biasanya menggunakan tuna atau ikan terbang.
• Bonefish burger, ikan cincang dan goreng.
• Kakap, dimasak dengan kelapa atau dipanggang, ditemani te baan ni mai, potongan sukun goreng.

MASAKAN POPULER:  TE BUA TORO NI BAUKIN

Salah satu hidangan paling populer di Kepulauan Kiribati adalah Te bua toro ni baukin, dalam bahasa Gilbertese, bahasa Pasifik yang digunakan di Kiribati tetapi juga di Fiji, Tuvalu, Vanuatu, Solomon, tetapi juga di Hawaii dan Selandia Baru.

• https://floresku.com/read/bacalhau-ikan-asin-portugal-yang-lezat-dan-sangat-digemari

Te bua toro ni baukin, yang artinya “kue sayur dan daging”, adalah sejenis kue gurih yang terbuat dari labu kuning, kol, dan daging kalengan.

MENYEDIAKAN TE BUA TORO NI BAUKIN

BAHAN-BAHANNYA

• 1 cangkir tepung
• 1 sendok teh baking powder
• 6 sendok makan susu bubuk
• 1 labu sedang
• 1 kubis
• 1 lemon
• 1 kaleng daging

CARA MEMASAKNYA

• Kupas labu, cuci dan parut menjadi piring bersih.
• Buang air berlebih dari labu parut.
• Rusak kol dan tambahkan ke labu parut.
• Tambahkan tepung, daging, susu bubuk, kol, dan baking powder ke dalam labu.
• Campur semuanya.
• Bumbui dengan garam, merica, dan jus lemon.
• Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
• Masak dalam oven sampai kecoklatan.

Setelah itu, Te bua toro ni baukin, siap dihidangkan. Selamat mencoba!.  (Sumber:www.196flavors.com). ***